#hà nội

Vị thanh miền Bắc: ít đường, ít cay, nhiều rau thơm

Bếp Bắc đi theo hướng thanh: không ngọt như miền Nam, không cay như miền Trung. Cái ngon nằm ở nước dùng trong và rau thơm đúng loại.