Miền Trung và Hội An

Vị đậm, ớt, và những kiểu kẹp riêng của dải đất hẹp.

6 bài viết

Bếp miền Trung đi ngược miền Tây: mặn hơn, cay hơn, ít ngọt hơn. Ổ bánh mì ở đây cũng vậy.

Bánh mì Hội An có tiếng riêng, và cái riêng đó đến từ chỗ phố cổ vốn là nơi nhiều luồng ẩm thực gặp nhau.

Dưa món khác đồ chua miền Nam ở một bước: phơi héo. Bỏ bước đó thì ra dưa góp chứ không ra dưa món.

Hai thứ quả xanh này có kết cấu mà đậu hũ không có. Bếp chay miền Trung dùng chúng từ lâu trước khi có đồ chay công nghiệp.

Huế có truyền thống cơm chay lâu đời và rất kỹ. Cái kỹ đó nằm ở số món, ở cách bày và ở việc nêm từng món riêng.

Miền Trung ăn bánh tráng trong gần như mọi bữa, theo nhiều cách khác nhau. Nó cũng vào được ổ bánh mì.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.