Bài viết về đồ chua - Bánh Mì Chay Việt Nam

Dưa món khác đồ chua miền Nam ở một bước: phơi héo. Bỏ bước đó thì ra dưa góp chứ không ra dưa món.

Ổ bánh mì Sài Gòn có một cấu trúc rõ ràng mà ai cũng nhận ra nhưng ít người gọi tên. Hiểu nó thì làm bản chay dễ hơn nhiều.

Không có đồ chua thì ổ bánh mì Việt chỉ còn là bánh mì kẹp. Nhưng đồ chua ngon hay dở cách nhau đúng một bước.