Nguyên liệu địa phương
Gia vị nền của từng miền
Ba miền dùng ba bộ gia vị nền khác nhau. Đổi bộ gia vị là đổi hẳn món, kể cả khi nguyên liệu giống hệt.
Nguyên liệu địa phương
Ba miền dùng ba bộ gia vị nền khác nhau. Đổi bộ gia vị là đổi hẳn món, kể cả khi nguyên liệu giống hệt.
Miền Trung và Hội An
Bếp miền Trung đi ngược miền Tây: mặn hơn, cay hơn, ít ngọt hơn. Ổ bánh mì ở đây cũng vậy.