#đậu nành lên men

Tương bần và các loại tương của đồng bằng Bắc

Trước khi có nước tương công nghiệp, đồng bằng Bắc có tương làm từ đậu nành và gạo nếp. Nó vẫn là gia vị chay đậm đà nhất của vùng.