Nguyên liệu địa phương
Thay nguyên liệu khi không có đúng thứ
Làm món của vùng khác ở nơi mình sống thì luôn thiếu một hai thứ. Thay cho đúng là cả một kỹ năng.
Nguyên liệu địa phương
Làm món của vùng khác ở nơi mình sống thì luôn thiếu một hai thứ. Thay cho đúng là cả một kỹ năng.
Hà Nội và đồng bằng Bắc
Bếp Bắc có một chuẩn khó: nước dùng phải trong. Với bếp chay thì chuẩn đó đạt được bằng nấm khô chứ không bằng gì khác.