Bài viết về sài gòn - Bánh Mì Chay Việt Nam

Pate là lớp quyết định ổ bánh mì Việt. Làm bản chay không phải là bỏ gan đi mà là dựng lại đúng ba tính chất của nó.

Không có đồ chua thì ổ bánh mì Việt chỉ còn là bánh mì kẹp. Nhưng đồ chua ngon hay dở cách nhau đúng một bước.

Hai món bánh mì ăn bằng thìa thay vì cầm tay. Bản chay của chúng cần một thứ mà bản mặn có sẵn: nước sốt đậm.