Bài viết về đạm thực vật - Bánh Mì Chay Việt Nam

Đậu phụ là nguyên liệu trung tâm của bếp chay Bắc. Chọn đúng loại đậu thì món hơn hẳn, mà việc chọn không khó.

Tây Nguyên trồng phần lớn hạt điều của cả nước. Xay hạt thành bơ là cách dùng ít người nghĩ tới mà rất đáng.

Đậu tương trồng ở vùng cao cho hạt chắc và thơm. Đó là lý do đậu phụ vùng núi được nhiều người tìm mua.

Mỗi vùng có nguồn đạm chay riêng, và hiểu bản đồ đó thì đi đâu cũng biết mua gì.

Hai thứ này có mặt trong gần như mọi ổ bánh mì chay ở miền Nam, nhưng ít ai biết chúng làm từ gì và chọn thế nào.